Pure Organic Tastes
Agar-Agar bindmiddel
Met Agar-Agar is het eenvoudig om lekkere toetjes zoals pudding of taart, vruchtenvlaai en andere lekkernijen te maken. Agar-Agar is gemakkelijk in gebruik. Roer de poeder door water, melk of vruchtensap, 2 minuten doorkoken en vervolgens af laten koelen. Er ontstaat een gelei. Spatel er opgeklopte slagroom of eiwit door als de vloeistof begint te stollen, dan krijg je een luchtig dessert, zoals bavarois. Agar-Agar is ook te gebruiken voor het maken van smeuïg ijs, kwarktaart, jam, vismousse, Oosterse gerechten enz.
                                                                                                                             
Wat is Agar-Agar
Agar-Agar zijn zeealgen die geplukt worden langs de kusten van vele wereldzeeën. Na het wassen krijgen de rode zeewieren (Gelidium en Gracilaria) door het vriesproces hun witte kleur en gelerende eigenschap. Agar-Agar komt voor in de vorm van staven (kanten), vlokken of poeder. Poeder heeft als voordeel dat het sneller oplost in een vloeistof. Agar Agar wordt over het algemeen gebruikt in Oost Azië. In Europa wordt Agar-Agar steeds bekender in de vegetarische en natuurlijke keuken. Gelatine wordt gemaakt uit beenderen en huiden van runderen. De bindkracht van Agar-Agar is tweemaal zo groot als die van gelatine. 5 gram Agar-Agar is voldoende om een 1/2 liter vocht te binden, maar de hoeveelheid kan per recept en gewenste dikte variëren. Agar-Agar bindt snel, maar laat het vocht ook weer snel los. Bereid daarom gerechten gebonden met Agar-Agar niet langer dan 6-8 uur voor de serveertijd.
Recepten

Voor meer informatie over onze recepten, klik hier.

Kids

Regenachtige dag en niks te doen? Maak eens samen met je vriendjes lekkere en gezonde snoepjes met Agar agar. Of maak voor opa en oma een pot fruitige jam.